le caramel au beurre salé

Autre façon de faire du caramel....

Crème caramel beurre salé   

                                                            

140g sucre en poudre (ou cassonade mixé pour une belle couleur)

100g de beurre salé

65g de crème liquide entière 

1 belle pincée de fleur de sel

(Pour mon bocal j’ai doublé les quantités)

Faites chauffer la crème au four micro-onde et réservez-la ensuite à température ambiante.

Dans une petite casserole, mettez le beurre coupé en morceaux et le sucre en poudre :

 Faites fondre sur feu moyen (5 sur ma plaque induction). Vous pouvez remuer tranquillement 

 Au fur et à mesure, le caramel va se faire. C'est un peu long, il faut au moins 5 mn voire 8 mn,  Remuez sans arrêt :

 De temps en temps, raclez bien les bords de la casserole avec une Maryse

 Mettre en bocal