Des courgettes, encore des courgettes!!!

Revenue du jardin avec des courgettes, des haricots et des figues....

  

Beaucoup de courgettes au jardin, il faut varier les recettes!!

Croque monsieur courgettes, jambon et gruyère.

• Lavez  une courgette,
• Retirez les extrémités puis râpez-la sans la peler.
• Coupez le jambon blanc la  valeur de la tranche de pain . 
• Déposez sur les tranches de pain du jambon, de la courgette râpée, du fromage rapé (gruyère) fromage à votre choix  herbes (estragon ou autre ) encore de la courgette et du jambon.
• Recouvrez d'une tranches de pain
• Cuisez dans un appareil à croque-monsieur quelques minutes.

Lasagnes avec des courgettes

• 4 courgettes moyennes  
• Lasagnes du commerce
• 4 tranche de  jambon

Pour la béchamel

• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 60 cl de lait
•  3 gousses d'ail
•  Thym
• sel du poivre

Dans une casserole à part faire la béchamel avec le lait le beurre la farine, ail thym du sel du poivre.(Pour moi j'ai pris mon thermomix)

• Monter les lasagnes de courgettes en commençant par de la béchamel, des lasagnes puis des courgettes coupées en longueur, ensuite la sauce béchamel  et ainsi desuite jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par un couche de lasagnes et la béchamel. 
• Vous pouvez ajouter du  gruyere râpé sur chaque couche de béchamel.
• Mettre au four 40mn a 200°.

Marbré de courgette mousse de haddock

• 600 g de haddock
• 3 œufs
• 25 cl de crème épaisse
• 5 Courgettes (petites)
• Poivre

Pour la mousse

Retirer la peau du haddock

Couper en morceaux (enlever les  arrêtes)

Si Le Haddock trop salé le tremper dans du lait

Mixer les œufs avec la crème

Poivrer et ajouter le haddock mixer à nouveau

Découpe des courgettes

Découper les courgettes avec un économe de larges rubans

Montage du marbré

Mettre du  papier sulfurisé dans un moule a charlotte

Tapisser le fond et les parois

Verser 1/3 de la mousse, une couche de ruban de courgette

Répéter l’opération 2 fois

Lisser et finir par des lamelles de courgettes

Cuire à 180°dans un bain marie pendant 40 mn

Surtout laisser bien refroidir avant de démouler

   

La recette serait très bonne également  avec 300g de haddock et 300g de poisson blanc (cabillaud) en alternant les couches