Gelée de menthe à l'agar agar

Gelée de menthe à l'agar agar

• 150 gr de feuilles de menthe,
• - 600 ml d'eau,
• - 800 grs de sucre,
• - le jus d'un citron,
• - 1 cuil. à café d'agar agar,
• Colorant vert

Hâcher et faire bouillir les feuilles de menthe, couvrir et laisser reposer 10 mn. 

Recueillir le jus en le filtrant dans une étamine ou un tissu de coton.

Remettre ce jus sur le feu en ajoutant le sucre et porter à ébullition, rajouter l'agar agar et remuer avec une spatule en bois pendant 3 mn.

Toutes les photos de gelée de menthe sont d'un beau vert en ce qui me concerne je n'ai pas mis de colorant vert

Mettre en pot.