17 octobre 2016

Carbonnade flamande champignons

Carbonnade flamande champignons 4 branches de thym séché 2 feuilles de laurier 23 clous de girofle Sel, poivre 3 c à s de vergeoise brune (ou cassonade) 1 l de bière blonde ou ambrée 20g de beurre doux 3 c à s de farine 3 c à s de vinaigre de cidre 1,5 kg de viande de bœuf  coupés par le boucher à braiser (gîte, paleron, jumeau...) Dans une cocotte  (Staub), faites dorer les tranches de viande dans le beurre fondu Assaisonnez. Ajoutez la farine Mélangez bien et laissez cuire 5 min tout en remuant. Ajoutez le vinaigre... [Lire la suite]
Posté par TERRECOLLAGE à 22:11 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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