Babounette en cuisine

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28 septembre 2018

Une entrée pour un anniversaire

Céviche de cabillaud au yuzu fraises et avocat Après avoir passé le poisson au congélateur par sécurité le couper en petits morceaux Zester un yuzu et presser en le jus verser sur le poisson avec un filet d'huile de pépins de raisin sel poivre de Madagascar...

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6 août 2018

Diner de gala sans raison

Figues au fromage de jambon grillé, caramel de vinaigre balsamique (figues du jardin ..oui en Normandie) - Faire 4 entailles dans les figues - glisser des tranches fines de crotin de chavignol - passer au four à 180° - lorsque le fromage a fondu, sortir...

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3 juin 2018

Un petit bouquet en honneur de mon amie de Nouvelle Calédonie de passage en métropole

Un petit bouquet en honneur de mon amie de Nouvelle Calédonie de passage en métropole, par la même occasion nous avons invité un couple d'amis en commun, nous avons passé une merveilleuse soirée Céviche cabillaud citron vert et fruits de la passion La...

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28 janvier 2018

Saucisson en brioche

Saussison en brioche 2 saucissons de Lyon à cuire (un hommage a Monsieur Bocuse) Pâte la brioche (recette de la brioche japonaise dans le blog) Mâche Betterave cru râpée Cèpes grillés Copeaux de parmesan Pignons de pin Cuire les saucissons pendant 20...

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Tags: Saucisson en brioche

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8 septembre 2017

Cheese cake au saumon fumé

Cheese cake au saumon fumé 110 g de biscuits TUC - 70 g de beurre - 200 g de fromage frais type Carré frais ou Saint-Moret - 2 cuil. à soupe de fromage blanc - 2 œufs - 4 tranches de saumon fumé Préparation : Préchauffez le four à 160 °C (th 5-6). Faites...

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Tags: Cheese cake au saumon fumé

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3 août 2017

BAVAROIS DE COURGETTES à l'avocat at au basilic

BAVAROIS DE COURGETTES à l'avocat at au basilic 600G de courgettes 2 avocats basilic une dizaine de feuilles ½ citron 2 cuillères A café d’agar-agar agar sel de l’Himalaya Poivre de Madagascar Laver les courgettes et cuire à la vapeur couper les avocats...

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12 mai 2017

Ceviche de cabillaud aux groseilles et caramel balsamique des avocats

Ceviche de cabillaud aux groseilles et caramel balsamique aux avec des avocats Cabillaud cuit dans une vinaigrette de citron vert et cerfeuil perpetuel poivre de Madagascar et sel d'himalaya Groseilles avec un caramel balsamique fait avec 100g de sucre...

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Tags: Ceviche de cabillaud

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12 mai 2017

Choux aux girolles

Choux aux girolles La tuile au gruyère Râper du gruyère faire des petits tas sur une plaque téfal alu Faire cuire au four 180°pendant 10 15 mn surveiller cela va vte les sortir et laisser refroidir elles vont durcir sur la plaque Faire Griller 1 tranche...

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Tags: Choux aux girolles

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15 avril 2017

Cheesecake salé au chèvre frais et tomates confites

Tous les deux pour PAQUES, mais on s'est soigné!!! Quelle chance d'être à deux....une grosse pensée à une de nos amies qui vient de perdre son mari. CHEESECAKE SALÉ AU CHÈVRE FRAIS ET TOMATES CONFITES Ingrédients : 100 g de crackers salés (Tuc) 70 g de...

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15 décembre 2016

Pâté de poisson avec salade de mangue et mayonnaise à la mangue

Pâté de poisson avec salade de mangue et mayonnaise à la mangue Pour le pâté de poisson 500 g de poisson blanc j’ai pris du cabillaud 200g de saumon Quelques crevettes roses 1 boite concentré de tomates 5 œufs Ciboulette Sel poivre Mettre un papier sulfurisé...

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Tags: Pâté de poisson salade de mangue mayonnaise à la mangue

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