Babounette en cuisine

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2 janvier 2025

Charlotte russe vanille framboise et charlotte russe chocolat

Biscuit roulé 5 Œufs 120 g de Sucre 100 g de Farine Préparation : Pour préparer le biscuit roulé, commencez par séparer les blancs d’œufs des jaunes. Avec le robot montez les blancs d’œufs en neige ferme, ajoutant presque à la fin la moitié du sucre et...

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2 janvier 2025

Entrée du Réveillon Gravax à la betterave voile de betterave chantilly salée

Entrée du Réveillon Gravax à la betterave voile de betterave chantilly salée 700g de dos de saumon 1 betterave crue d’environ 200g 500g de gros sel de Guérande 250g de sucre quelques brins d’aneth haché 1 càc. de poivre La veille, épluchez puis râpez...

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2 janvier 2025

RECETTE TARTE TOURBILLON À LA RACLETTE

RECETTE TARTE TOURBILLON À LA RACLETTE Ingrédients : - 250 g de feuilles filo ou feuille de brick - 150 g de fromage à raclette - 8 tranches de poitrine fumée mais la prochaine fois dé de jambon - 4 pommes de terre cuites - 4 œufs - 20 cl de crème liquide...

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25 novembre 2024

Petite trouvaille bouchée poires chocolat

Bouchée poire chocolat 220g de chocolat 70% 500g de poires Epluchez 500 g de poires les mettre en quartier les faire cuire doucement Les mixer dans un robot et ajouter le chocolat fondu Versez dans des petits moules Demarle et passez au froid une nuit...

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3 septembre 2024

Petit biscuit au comté, courgettes

Pour apéro petit biscuit au comté, courgettes dabs moule Demarle boule ou petit cake 2gros œufs, 140g de farine, 120g de beurre, 90g de comté râpé, 43g de poudre d’amandes, 3g de levure chimique, sel et poivre, ajouté de la courgettes râpé. Faire ramollir...

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1 janvier 2024

Quelques photos du repas réveillon

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29 décembre 2023

Daube provençale

Daube provencale 4 kg paleron de bœuf ou mix paleron et joue de bœuf 75 cl vin rouge 4 oranges bio car on utilise les zestes 2 carottes 1 oignon gros 2 gousses ail 2 feuilles laurier 10 grains poivre 1 clou girofle 5 baies genièvre 2 c. à soupe huile...

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29 décembre 2023

koulibiac

KOULIBIAC INGRÉDIENTS 7 portion/s La pate 360 g farine 180 g beurre 1 c. à café rase sel 90 g eau froide 1 œuf, pour garniture La garniture 25 g huile de tournesol 1000 g eau 1 c. à café rase sel, + un peu plus pour assaisoner 150 g riz longue cuisson...

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29 décembre 2023

St Honoré (recette Philippe Conticini)

St Honoré (recette Philippe Conticini) Pâte à choux traditionnel recette dans ce blog Vous avez maintenant 2 possibilités : soit vous pochez tout de suite la pâte à choux à l’aide d’une poche à douille , soit vous remplissez un moule demi-sphère pour...

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18 août 2023

Déclinaison avocat Sorbet avocat

Avocat coupé en deux avec sorbet avocat Sorbet avocat 2 GROS AVOCATS 1 CITRON VERT 80G DE SUCRE DILUER LE SUCRE DANS EAU 10CL prelevez zeste jus de citron 30MN turbine bavarois avocat 100 g de biscuits salés Tuc - le jus de 1/2 citron vert - 4 tranches...

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