Ingrédients : 600 g de lait demi-écrémé 150 g de crème à 35 % de matière grasse 100 g de jaune d’œufs (environ 5 œufs) 100 de cassonade 48 g de maïzena 120 g de chocolat à 70 % de cacao Préchauffer le four à 180 °C. Réaliser une crème pâtissière avec...

Crème Fontainebleau 500 g de faisselle à 40% de MG 40 cl de crème liquide entière bien froide 100 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille de Madagascar 400 g de fraises (Charlotte ou autre) 1 citron bio Placez la crème liquide, le bol et le fouet au...

Boudin blanc, marmelade de pommes et sauce au cidre Ingrédients 4 boudins blancs 4 pommes de la pâte feuilletée 15 cl de cidre 20 cl de crème liquide entière sel, poivre, piment d’Espelette Laver et peler les pommes. Découper les pommes en morceaux et...

TERRINE THON COULIS DE POIREAUX Ingrédients 6 œufs 2 boîtes moyennes de thon 140 g chacune 400 g de crème fraîche 2 poireaux une noix de beurre sel, poivre 2 cs de persil ciselé la veille: réchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Mixer le thon égoutté...