Babounette en cuisine

26 juin 2016

Souvent, je donne mes recettes à mes amis, ce blog de mes envies salées ou sucrées  sans prétention va permettre de partager une cuisine simple, facile et parfois créative. La réussite des recettes passe toujours à la base par de très bons produits. Je cuisine toujours avec mon thermomix, j’ajuste toutes les recettes de façon intuitive.   « De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise »                      ... [Lire la suite]
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08 janvier 2018

Tablette chocolat

Tablette chocolat Le secret de ce dessert le moule Demarle tablette ...une merveille  La pâte à brownie: - 150g de chocolat noir- 80g de beurre- 80g de sucre en poudre- 2 oeufs- 60g de farine  Préchauffer le four à 180°C. .Faire fondre le beurre avec le chocolat en carrés.Ajouter le sucre et fouetter.Incorporer les œufs puis la farine.bien mélanger Verser le brownie dans le moule Tablette et enfourner 15 min. Réserver le brownie Coque chocolat Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes environ 2 minutes à... [Lire la suite]
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02 janvier 2018

Livre du blog

   Canablog propose d'effectuer la création d'un  livre de votre propre blog La création est rapide et automatique, c'est à vous de finaliser  en  supprimant  certains chapitres, vous avez toute initiative de l'organisatioon de ce livre. Ce livre, j'ai eu le plaisir de l'offrir tout modestement  à mon amie Pierrette pour le réveillon du jour de l'An.    
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02 janvier 2018

Macarons au Yuzu

Macarons au Yuzu   Recettes des macarons dans ce blog garniture à la crème de Yuzu Sur notre arbre un seul yuzu a poussé, je l'ai utilisé pour faire une crème  Crème au Yuzu Recette de Christophe Michalack 45 g de jus de yuzu 2 g de gélatine en feuille 20 g de jus de citron jaune 25 g de lait 10 g de zeste de citron 75 g d’œufs 45 g de sucre semoule 15 g de beurre de cacao 1 g de fleur de sel 100 g de beurre Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.... [Lire la suite]
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29 décembre 2017

Noël des nouveaux gâteaux

  Gâteau Pralinoise et noisettes        Ce gâteau est composé d'un biscuit croustillant du caramel crémeux d'une crème à la pralinoise Le tout entouré par une couche de chocolat fine effectuée avec du papier Guitare avec un décor de noisettes torréfiées et des tuiles caramel (je n'ose pas l'avouer du carambar fondu)  Biscuit croustillant Tout simple mixer 120 g de biscuits pour moi j'ai pris des biscuits danois (recette dans ce blog) incorporer du grué de cacao 20 à 30g ... [Lire la suite]
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19 décembre 2017

Tuiles au grué de cacao

Tuiles au grué de cacao  30 G de farine 100g de sucre 10g de cacao noir 90 g de beurre 2 cuil à soupe de lait 25 g de grué de cacao  four à 180° Mélanger la farine avec le sucre et le cacao faire fondre le beurre et le lait laisser tiédir verser ensuite dans le mélange précédent ajouter le grué mélanger à nouveau sur une plaque en tôle mettre du papier sulfurisé et mettre des petits tas espacés et cuire 8 mn a la sortie du four mettre sur un rouleau a pâtisserie avec le papier sulfurisé attendre le... [Lire la suite]
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15 décembre 2017

Menthe chocolat

  recette du livre tout chocolat de la bibliothèque thermomix   POUR LE BISCUIT 60 gr de beurre demi sel50 gr de farine100 gr de chocolat noir en morceaux2 œufs150 gr de sucre1 c à café de levure chimique30 gr de cacao en poudre POUR LA CREME120 gr de crème épaisse à 35% de mg2 c à café d ’arôme de menthe1 branche de menthe EffeuillerQuelques gouttes de colorant vert250 gr de chocolat blanc en morceaux   Commencer par le biscuit qui ressemble à un browniePréchauffer le four à 180° tu 6Beurrer et... [Lire la suite]
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22 novembre 2017

Déclinaison de chataignes

  Déssert composé d'un moelleux crème de marron, biscuit danois, ganache montée a la crème de marron ( Idem ganache à la framboise mais remplacé les framboises par de la crème de marron) effectuée un glace aux marrons.....toutes ces recettes se trouvent dans le blog
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19 novembre 2017

Financier pistaches confit de framboises ganache framboises

 Déja effectué cette recette dans ce blog http://lababounette.canalblog.com/archives/2016/10/17/34453409.html servi dessus un ganache framboise montée Couper 200g de chocolat blanc faire bouillir 160g de crème fraiche ou liquide verser sur le chocolat pour le faire fondre ensuite verser 200gde purée de framboises Mettre au froid fouetter avant de dresser sur les gateaux enfin trouvé une ganache qui fonctionne bien    
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19 novembre 2017

Filet mignon aux mirabelles

 1 filet mignon de porc de 500g environ 6 cuillères à soupe de sauce soja 4 cuillères à soupe de sirop d'érable 1 noisette de beurre 3 gousses d'ail 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz 300 g de mirabelles séchées 1 pincée de mélange 4 épices Caramel de vinaigre balsamique   Dans un saladier ajouter  la sauce soja, , le sirop d'érable, les gousses d'ail écrasées poivrer et laisser mariner le filet mignon dans cette sauce pendant au moins 3h Mettre 1h les mirabelles a gonfler dans l'eau tiède Mettre... [Lire la suite]
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