Babounette en cuisine

26 juin 2016

Souvent, je donne mes recettes à mes amis, ce blog de mes envies salées ou sucrées  sans prétention va permettre de partager une cuisine simple, facile et parfois créative. La réussite des recettes passe toujours à la base par de très bons produits. Je cuisine toujours avec mon thermomix, j’ajuste toutes les recettes de façon intuitive.   « De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise »                      ... [Lire la suite]
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03 juin 2018

Gâteau aux abricots

Ce gateau est composé de 3 couches différentes     La base du gâteau  200g de chocolat blanc passé au micro onde à basse température pour le faire fondre, ensuite émietter 8 biscuits danois bien mélanger le tout  ensuite mettre une poignée de grué de cacao.  Garnir le fond d’un cercle de 20cm avec cette préparation mettre au frais confit d'abricots 320 g de purée d'abricots 60 g de sucre2 feuilles de gélatine Mettre la purée d'abricots , dans une casserole. avec le sucre préalablement (pour moi,... [Lire la suite]
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03 juin 2018

un plat tout simple mais savoureux..

Filet Mignon basse température aux chanterelles et flan de potimarron du jardin Cuire au four chaleur tournante dans une cocotte staub avec eau dans le couvercle pendant 3h a basse température a 100°, je sais lorsque c'est cuit quand l'eau s'est totalement évaporée cuire les chanterelles une fois l'eau des champignons rendue jeter cette eau et verser les chanterelles dans du beurre fondu avec de l'ail émincé et cuire 5 mn Faire une sauce à base de crème réduire un peu de vin blanc avec quelques chanterelles ensuite battre 150g... [Lire la suite]
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03 juin 2018

Un petit bouquet en honneur de mon amie de Nouvelle Calédonie de passage en métropole

Un petit bouquet en honneur de mon amie de Nouvelle Calédonie de passage en métropole, par la même occasion nous avons invité un couple d'amis en commun, nous avons passé  une merveilleuse soirée Céviche cabillaud citron vert et fruits de la passion   La veille Coupez un dos de cabillaud en petits morceaux et mettre au congélateur cela permet de détruire les germes même si le poisson est extrêmement frais 1 heure avant de servir presser 2 citrons verts et évider 3 fruits de la passion et supprimer les pépins et... [Lire la suite]
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04 avril 2018

En bonne Normande du camembert.....

Cake de pomme de terre au camembert    600g de pommes de terre 1 oignon 75g de lardons 2 œufs 20cl de crème liquide ½ camembert 4 tranches de poitrine fumée sel, poivre Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles. Les mettre dans un récipient , les saler et les poivrer. Dans une poêle, faire dorer les lardons et l'oignon coupés en petits morceaux. Mélanger le demi camembert avec les œufs entiers et la crème liquide. Saler et poivrer. Verser cette préparation... [Lire la suite]
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04 avril 2018

Tout simple pour un soir

Rougets avec Endives crème et sauce tomate Cuisson à la vapeur pour le rouget Faire braiser les endives  apres une cuisson douce de 30mn mettre de la crème fraiche battue avec petit boite de concentré de tomates La douceur de la crème contrebalance l’amertume de l'endive, un régal! L'entrée était aussi ordinaire du saumon fumée par notre poissonnier avec des lamelles d'avocats et feuilles d'endives avec du caramel de vinaigre à la framboise Caramel de Vinaigre de framboises   Écrasez des framboises dans une... [Lire la suite]
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25 mars 2018

Basler Brünsli

Basler Brünsli Cuisine de Bernard sans farine et sans gluten il était temps de prendre la photo!!! 270g d'amandes (pris de la poudre amande) 180g de sucre 30g de cacao non sucré en poudre 1/2 de cuillerée à café de cannelle 1 bonne pincée de "4 épices" 100g de chocolat noir râpé 90g de blanc d'œuf Personnellement j'ai divisé les doses par moitié pour  un premier test Mettez les amandes entières au mixeur pour les réduire en poudre pas trop fine.Versez cette poudre dans un récipient et ajoutez le sucre,... [Lire la suite]
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11 mars 2018

Mini tarte a l'ananas

  Mini tarte à l'ananas 100 grammes de farine 100 grammes de sucre 100 grammes de beurre 2 œufs 1/2 sachet de levure vanille 6 tranches d’ananas au sirop 100 G sucre roux Faire fondre le beurre au micro-ondes 30 secondes. Mélanger le sucre avec un œuf, puis ajouter le deuxième. Ajouter la vanille possibilité de mettre du rhum Tamiser la farine avec la levure. Les incorporer au liquide, bien remuer. Finir de remuer avec le beurre fondu. Dans une casserole, mettre le sucre et faire un caramel. Laisser... [Lire la suite]
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11 mars 2018

Tarte poireaux aux flocons d'avoine

 Tarte poireaux aux flocons d'avoine Pour la pâte 250 g de flocons d'avoine 250 ml de lait 4 c.à .s. de sauce soja   Pour la garniture 3 à 4 poireaux (selon leur taille) 4 c.à .s. de crème 2c.à .s. de lait 1 C à S de farine ou maïzena 1/2 c.à .c. de curcuma 1/2 c.à .c. de curry Sel, poivre  Mélangez tous les ingrédients de la pâte. Réservez.  Lavez les poireaux. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis en tronçons. Placez-les dans une grande casserole avec un demi verre d'eau.... [Lire la suite]
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25 février 2018

Les citrons dans la serre froide

  Je viens de cueillir  les citrons dans la serre en vue de faire ma mixture gingembre citron a prendre avant chaque repas  
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