Babounette en cuisine

26 juin 2016

Souvent, je donne mes recettes à mes amis, ce blog de mes envies salées ou sucrées  sans prétention va permettre de partager une cuisine simple, facile et parfois créative. La réussite des recettes passe toujours à la base par de très bons produits. Je cuisine toujours avec mon thermomix, j’ajuste toutes les recettes de façon intuitive.   « De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise »                      ... [Lire la suite]
Posté par TERRECOLLAGE à 20:38 - Commentaires [1] - Permalien [#]

06 août 2018

Diner de gala sans raison

Figues au fromage de jambon grillé, caramel de vinaigre balsamique (figues du jardin ..oui en Normandie) - Faire 4 entailles dans les figues- glisser des tranches fines de crotin de chavignol- passer au four à 180°- lorsque le fromage a fondu, sortir le plat- dresser les figues avec du jambon cru grillé et du caramel balsamique ( vinaigre + cassonade)    Tomates du jardin avec du colin (dommage pas dans notre mare..)      Pour le dessert Une simple banane avec glace à la banane arrosée par une sauce... [Lire la suite]
Posté par TERRECOLLAGE à 22:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
26 juillet 2018

Un diner : produits du jardin !

  Une courgette ronde farcie poulet et gruyère J'ai plongé la courgette dans ma cocotte minute 4 mn, je l'ai coupée et vidée de ses graines  J'ai mixé 1 blanc de poulet avec de la creme du gruyère et de la ciboulette Mettre au four 20mn a 180° Revenue du jardin avec quelques groseilles et des pêches..... une simple tarte renversée résultat, nous nous sommes régalés
Posté par TERRECOLLAGE à 21:56 - Commentaires [1] - Permalien [#]
23 juillet 2018

Avant le mondial gâteau de "Pré -ANNIVERSAIRE" de mon petit fils

Un gâteau tout simple au  yaourt fourré à la crème de marron choix du petit fils glacage bleu La petite Anaé apporte le gâteau à son frère     VICTOR 9 ans  
Posté par TERRECOLLAGE à 21:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
23 juillet 2018

Un gâteau de "pré_ Anniversaire pour mon petit fils

Posté par TERRECOLLAGE à 21:35 - Commentaires [0] - Permalien [#]
03 juin 2018

Gâteau aux abricots

Ce gateau est composé de 3 couches différentes     La base du gâteau  200g de chocolat blanc passé au micro onde à basse température pour le faire fondre, ensuite émietter 8 biscuits danois bien mélanger le tout  ensuite mettre une poignée de grué de cacao.  Garnir le fond d’un cercle de 20cm avec cette préparation mettre au frais confit d'abricots 320 g de purée d'abricots 60 g de sucre2 feuilles de gélatine Mettre la purée d'abricots , dans une casserole. avec le sucre préalablement (pour moi,... [Lire la suite]
Posté par TERRECOLLAGE à 23:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

03 juin 2018

un plat tout simple mais savoureux..

Filet Mignon basse température aux chanterelles et flan de potimarron du jardin Cuire au four chaleur tournante dans une cocotte staub avec eau dans le couvercle pendant 3h a basse température a 100°, je sais lorsque c'est cuit quand l'eau s'est totalement évaporée cuire les chanterelles une fois l'eau des champignons rendue jeter cette eau et verser les chanterelles dans du beurre fondu avec de l'ail émincé et cuire 5 mn Faire une sauce à base de crème réduire un peu de vin blanc avec quelques chanterelles ensuite battre 150g... [Lire la suite]
Posté par TERRECOLLAGE à 22:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
03 juin 2018

Un petit bouquet en honneur de mon amie de Nouvelle Calédonie de passage en métropole

Un petit bouquet en honneur de mon amie de Nouvelle Calédonie de passage en métropole, par la même occasion nous avons invité un couple d'amis en commun, nous avons passé  une merveilleuse soirée Céviche cabillaud citron vert et fruits de la passion   La veille Coupez un dos de cabillaud en petits morceaux et mettre au congélateur cela permet de détruire les germes même si le poisson est extrêmement frais 1 heure avant de servir presser 2 citrons verts et évider 3 fruits de la passion et supprimer les pépins et... [Lire la suite]
Posté par TERRECOLLAGE à 22:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
04 avril 2018

En bonne Normande du camembert.....

Cake de pomme de terre au camembert    600g de pommes de terre 1 oignon 75g de lardons 2 œufs 20cl de crème liquide ½ camembert 4 tranches de poitrine fumée sel, poivre Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles. Les mettre dans un récipient , les saler et les poivrer. Dans une poêle, faire dorer les lardons et l'oignon coupés en petits morceaux. Mélanger le demi camembert avec les œufs entiers et la crème liquide. Saler et poivrer. Verser cette préparation... [Lire la suite]
Posté par TERRECOLLAGE à 21:12 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
04 avril 2018

Tout simple pour un soir

Rougets avec Endives crème et sauce tomate Cuisson à la vapeur pour le rouget Faire braiser les endives  apres une cuisson douce de 30mn mettre de la crème fraiche battue avec petit boite de concentré de tomates La douceur de la crème contrebalance l’amertume de l'endive, un régal! L'entrée était aussi ordinaire du saumon fumée par notre poissonnier avec des lamelles d'avocats et feuilles d'endives avec du caramel de vinaigre à la framboise Caramel de Vinaigre de framboises   Écrasez des framboises dans une... [Lire la suite]
Posté par TERRECOLLAGE à 20:39 - - Commentaires [1] - Permalien [#]