Terrine thon avec son coulis poireaux

TERRINE THON COULIS DE POIREAUX

Ingrédients 

• 6 œufs

• 2 boîtes moyennes de thon 140 g chacune

• 400 g de crème fraîche

• 2 poireaux

• une noix de beurre

• sel, poivre

• 2 cs de persil ciselé

la veille:

réchauffer le four à 180° (chaleur tournante).

• Mixer le thon égoutté avec les oeufs, 250 g de crème, le persil, saler et poivrer.

• Verser dans un moule à cake (beurré s'il n'est pas antiadhésif ou en silicone).

• Enfourner et laisser cuire 40 min (au bain-marie, sauf si c'est un moule en silicone).

• Surveiller la cuisson et couvrir d'un papier alu si le dessus dore trop vite.

Préparer le coulis:

• Pendant ce temps, tailler les poireaux lavés en rondelles.

• Les faire fondre à couvert dans le beurre pendant une vingtaine de minutes (rajouter un peu d'eau pour éviter qu'ils ne colorent).

• Laisser tiédir.

• Mixer les poireaux avec le reste de crème, saler et poivrer.

Pour servir:

• Couper la terrine en tranches et la servir avec le coulis tiède petits legumes cuits à la poele

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[Chris]

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