crêpes pomme de terre filet mignon

Ingrédients:

– 350 g de pommes de terre
– 100 g de farine de sarrasin
– 10 cl de lait
– 3 œufs
– 20 cl de crème fraîche liquide
– 50 g de beurre
– eau
– sel, poivre

Préparation de Crêpes de pommes de terre

_ Lavez les pommes de terre, pelez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 10 min à l’eau ou à la vapeur, puis passez-les au presse-purée et laissez tiédir dans un saladier.

_ Tamisez la farine au-dessus du saladier. Ajoutez le lait et mélangez bien.

cuire dans une pôele comme une crèpe

 Filet mignon cuit au four pendant 2 h a basse temperature dans une cocotte staub

avec cépes  cuit a la pôele gratinés