Sorbet Mangue

• 1,2 kg de mangues bien mûres

• 1 citron

• 150 g de sucre en poudre 

Épluchez et dénoyautez les mangues. Coupez-les en morceaux.

Mettez-les dans un mixeur réduisez-les en purée : vous devez en avoir 800 g. Pressez le citron.

À l’aide du fouet du robot mélangez la purée avec le sucre et 5 cl du jus de citron.Mettez dans la turbine

servi avec un biscuit Danois en cornet garni de chantilly fruit de la passion